很早就张罗着说想写京城涛餮传来着，就是懒，一直也没动一笔。不过新年新气象嘛，虽然年都过了这么长的时间了。不过所谓万事开头难，我想，这头开了，以后便也好了。今年我一直在叮嘱自己，千万要把自己懒的这个毛病多多少少扳过来一点，今后我一定勤快点，也把咱的小博做成“勤行”。好吧，闲话不扯这么多了，咱先来第一篇……

话说起来，我还是真的多多少少对粤菜以及广东的吃食有些感情的，毕竟嘛，小时候在广东前前后后加起来也呆了有差不多半年的时间，不过那时候我对美食这个东西还是开蒙不够，只是属于懵懵懂懂，老爸老妈说带着吃什么就吃什么，在吃上完全没有自主只是产权。要是搁到现在，不出俩礼拜，我觉得我得带着他们吃去……当时只是觉得广东人做的菜不错，里面那些什么鱼香茄子煲啦，烧鹅啦，还有早茶里的一些东西啦，很不错。但是，也可能是父母不爱吃，也可能是疏忽，很多广东经典的吃食在那时都遗漏掉了，比如说，蛋挞……

蛋挞分港式和葡式，百分之百的香港土产的蛋挞，源自殖民地时期英式下午茶的一种甜点叫custard tart，只是此tart比现在的蛋挞大两至三倍，用的是牛油塔底，做好塔底再倒入蛋液放进烤箱烘焙。港式蛋挞里用的是蛋液，而烤焦了的葡挞，则是完全不同的另外一种口味……

其实蛋挞这种东西，好就好在跟鱼香肉丝回锅肉一样，各个地方做出来的，味道都不会差到哪去，所以我们吃饭点菜，在拿不定主意的时候，总是会点鱼香肉丝回锅肉宫保鸡丁麻婆豆腐，因为只要是会做饭的师傅，做出来的都不会太难吃。蛋挞也是这样，香港老饕欧阳应霁就说过，不必经过长达数十小时不眠不休的又传召证人又闭门又陪审团商议，我们坐下三头六面一说就清楚，只要是刚出炉的烫烫的蛋挞，怎样都不会难吃，尤其是当你吃过那在热闹抢掠满足饱尝之后被冷落在饼盒垫纸下层竟然还剩下的蛋挞，其时酥皮不酥已经向外泛油染得四野油渍，鲜黄蛋挞面收缩龟裂破开，你为了免得浪费还是勇敢地一口咬下去——腥，冷，软，碎，回天乏力。因此你更明白感激以猪油搓成酥皮新鲜出炉那种无可抵挡的扑鼻油香，而蛋液也在将熟未熟之间那一种香滑细致，把从来性急企图一啖入口的食人烫得惊叫连声。好吃，真好吃，大家不吝盛赞就这么简单直接。

而当后来回到祖国北方，就再也没有到过南方半步。但可喜的是，蛋挞这种东西，好像是被肯德基带到了全中国，于是，现在全中国都知道，在祖国南边的香江，有一种叫做蛋挞，吃起来还不错的玩意儿。知道阿庆蛋挞，完全出于无意，那天看北京生活频道的食全食美，一不留神，就注意到了阿庆蛋挞，上网搜索了一下，网上也是盛赞连连。更可喜的是，地方离我上班的地方不远，于是，周末下班，溜达溜达吧，背着包便寻访美食去也……

 大隐隐于市，大侠才能有的气质，也是一种酒香不怕巷子深的勇气。所谓这种气质，这家店全都有。此店隐藏在某小区南门外一条极其狭窄的路旁的一家照相馆的橱窗内，很不好说明白。门脸极小，不注意很可能就岔过去了。不过，这还真的不妨碍能做出美味而且实惠的蛋挞来……

此家蛋挞味道不少，还有些偏门的比如说榴莲的木瓜的没敢要，不过店家说了，您要是能接受榴莲味道的话，这个榴莲塔你可是不容错过的。当场我就吃了两个下肚，别说，烫嘴的蛋液真的把我的舌头烫破了，但是并不妨碍它的美丽味道。还真是应了香港人的那句话，确实是热的好吃……

蛋挞这种易碎物品拿回家，那可是考验了我的水平，不过，店家很热心的装了盒子，六个一盒的盒装又便宜又好拿，拿到家，马上进入烤箱，随着香气的蔓延，我心里就一句话：热的好吃热的好吃热的好吃……

这可能是北京最好吃的蛋挞，不是我在替他们打广告，这是真真正正印在他们盒子上的。一家店有这种不谦虚的胆量，相毕还是有人家自己的自信的。这让我想起了上海的一家专卖蛋挞的店，人的广告是：可能是全上海最好吃的蛋挞。当时心想上海人就是自负，这种遭人骂的广告都敢登，不过当我把他们的蛋挞吃到嘴里的时候，我惊了，我surprise了，我amazing了，确实好吃，牛还真不是吹出来的。现在我懂了，吹牛这事，放之天下而皆准……

或许您觉得店家真的在吹牛，不过，这事儿是萝卜白菜各有所爱，我吃我的阿庆，您也可以继续吃您的“开封菜（KFC)”或者您也可以自己在家，三只蛋、一杯鲜奶、三匙糖、超市买的现成饼皮、二百二十度、十五分钟，相信您也可以成功的……